Lo chef vegano neo-papà a Cattolica: “Cucino per le donne con l’endometriosi”

Martino Beria e la moglie, genitori da solo otto giorni, hanno un’amica con l’endometriosi. Una malattia di cui, per questo, lo chef vegano sente parlare da diversi anni. Conseguenze invalidanti comprese. Ecco perché ha scelto di partecipare all’evento Accendiamo l’informazione organizzato da Ape (associazione progetto endometriosi): domani 18 giugno, a Cattolica, il cuoco sarà alle 11,30 nell’area food del Villaggio del benessereallestito in piazzale I Maggio. Dove mostrerà, con uno show cooking, come le donne con l’endometriosi possono aiutarsi a stare meglio con una dieta priva di proteine di origine animale.
Martino, che cosa cucinerà domani?
“Proporrò una tartare di avocado con una spuma di pomodorini e una pasta con pesto di melanzane affumicate, mandorle e filetti di pomodoro. Piatti che preparerò interagendo con il pubblico e cercando di parlare la stessa lingua: nel mio lavoro, tengo sempre presente l’importanza della comunicazione. Spesso il mondo dei vegani viene dipinto come chiuso e inaccessibile: io ho invece capito che si deve sempre cercare un’apertura verso quello che c’è fuori”.

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