Siamo mai stati vegani? – Un’analisi antropologica

E’ una domanda che spesso esce fuori: nella storia, l’uomo è mai stato vegano?
E se sì, per quanto tempo, quando, mangiando cosa?

Ho voluto analizzare un po’ la questione e presentarla all’apertura dell’anno accademico 2017 del master in food safety dell’università di Bologna.

Condivido qui il video integrale della conferenza che vi darà sicuramente degli ottimi spunti riflessivi!

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