ON AIR – Lo chef Martino Beria: “Nel vino e nella birra c’è l’albume”

“Nel vino e nella birra c’è l’albume”. Lo rivela a Radio Club 91 lo chef vegano Martino Beria nel programma Sapori di Sera con Roberto Esse che consiglia di prediligere vini di cui si sa la storia e si conosce il produttore, perché la maggior parte dei vinificatori usa le chiare l’uovo per schiarire e ammorbidire i tannini.

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