Al salone del libro di Torino 2017

Alle 15 di lunedì 22 maggio la neonata area “GasTrOnomica” del Salone Internazionale del Libro di Torino è stata letteralmente presa d’assalto dai visitatori della kermesse culturale sabauda, molti dei quali non hanno nemmeno trovato posto a sedere. La ragione di questo “sold out” va ricercata nell’interesse generale nei confronti del dibattito ribattezzato “Mondo Veg”, che, oltre agli autori Martino Beria e Gabriele Eschenazi, ha coinvolto Red Canzian e sua figlia Chiara.

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La parola è quindi passata a Martino Beria, che ha sottolineato come la dieta vegana “sia sostenibilissima” e quanto sia basilare “interrogarsi sul perché delle cose, approfondendo la propria conoscenza”. Vi sono molte ricette vegane che rispolverano la tradizione: saper utilizzare in maniera duttile la materia cibo aiuta a nutrirsi correttamente”.

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