Corso di cucina vegan a Catania – Un menù da chef

Il giorno 21 luglio 2017, in coorganizzazione con l’associazione VEG Sicilia, terrò un pomeriggio di corso di cucina molto speciale in una location esclusivissima!

Durante il corso vi racconterò qual’è la mia concezione di cucina e alcuni dei miei migliori segreti nella composizione dei piatti. E dopo aver creato i piatti e averveli spiegati in ogni minimo dettaglio… vi sedrete a tavola e degusterete il menù completo con una selezione di vini del territorio!

Il corso di cucina vegan si terrà sulle pendici dell’Etna, vicino a Catania, in un luogo per me estremamente affascinante, l’agriturismo Bosco Ciancio con i quali ho un bellissimo rapporto di amicizia e collaborazione. in questa splendida dimora, accanto ad un castagneto secolare, staremo assieme per un pomeriggio e una sera a parlare di cibo e assaggiare le mie creazioni.

Per le prenotazioni: clicca qui per acquistare il corso!

Il menù che preparerò quel giorno si articolerà in 5 piatti:

• Fermentazione e fumo: crema di mandorle e melanzane affumicate, con sfera fermentata ai pomodori e coulis di lamponi e cocco fresco
• Yun Hee: tartare di cetriolo e avocado, aromatizzata al wasabi, polvere di alghe nori tostate, kimchi su riso acidulato e gelée di shoyu
• Leonidio: spiedini glassati al profumo di zenzero e aglio e salsa tzatziki su insalatina estiva
• La mia terra: patata nella cenere con salsa di menta e prezzemolo, cipolla alla brace e ristretto di nero d’avola
• Magia d’estate: piccolo pan di spagna alle mandorle, gelo di anguria e menta, yogurt e scherzi di caramello

Alla fine del corso ci sarà la degustazione con i piatti spiegati abbinata ad una selezione di vini.

 Per info ed iscrizioni!

[email protected]
cell. 377 2643170
Dal lunedì al venerdì, 08.30-12.30 / 15.00-17.30