Lo chef Martino Beria si racconta. La vita da chef e la sua visione filosofica in una rubrica per i più appassionati di cucina!

Siamo mai stati vegani? - Un'analisi antropologica

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E' una domanda che spesso esce fuori: nella storia, l'uomo è…

Corso di cucina vegan a Catania - Un menù da chef

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Il giorno 21 luglio 2017, in coorganizzazione con l'associazione…

Il Natale: spirito di unione e famiglia

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Dicembre, mese di nasi freddi, fumetti dalla bocca e grandi feste.…

Dividere o condividere la minestra

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Eccoci con l'appuntamento culturale mensile. Questa volta vi…

La storia nel piatto: la pasta

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La pasta fatta in casa rievoca in me ricordi di famiglia, la…

La fame e la gastronomia – un legame inatteso

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Ed ecco un altro articolo che ho avuto il piacere di scrivere…

Avviare un ristorante vegano... in Russia!

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Prendere un aereo, volare per una giornata intera e arrivare…

Essiccare: giocare contro il tempo!

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Sin dalle origini della storia umana, l’Uomo si è scontrato…

Il piatto unico - sinonimo di equilibrio

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Tempi di regime, futurismo, ed ecco che le necessità gastronomiche…

L'arte della fermentazione

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La fermentazione come riscoperta delle radici Mi ricordo la…