Quante volte, da vegani, vi sarete sentiti dire “ma cosa mangiate voi? Insalata?”, oppure vi sarete imbattuti nella famosa “insalatona” che già dal nome preannuncia una terrina di pura ignoranza. L’insalata è una categoria gastronomica bistrattata che meriterebbe di essere valorizzata e tutti noi dovremmo avere il diritto di poter soddisfare la nostra voglia di […]
Essere uno chef vegano significa fare cultura attraverso il cibo, un compito bello e di grande responsabilità secondo quanto ci ha raccontato Martino Beria. Oggi è l’ospite di Food Experience. Dietro ai fornelli anche gli chef si sono avvicinati a questa cultura, alcuni per ampliare il ventaglio della propria offerta, altri per vero e proprio […]
L’Antonello di Messina vince il vegan chef contest
Al Vegan Chef Contest la ricetta degli studenti della 2L, coordinati dal prof. Giuseppe Pagano, è stata scelta tra le 35 proposte al 100% vegetali dalla commissione formata dai giudici LAV e dallo chef Martino Beria. Leggi tutto l’articolo
Cucina vegan anche per bambini – intervista su Kidpass.it
Cucina vegana e vegetariana e bambini, un binomio possibile? Ne abbiamo parlato con il giovane chef padovano Martino Beria, co-fondatore del portale di ricette veg lacucinavegetariana.it Toccare, assaggiare, annusare: è così che nasce nei più piccoli la consapevolezza del cibo e dei sapori. Senza dimenticare che a tavola l’esempio dei genitori è fondamentale. Queste le […]
Come è cambiata la nostra Pasqua Casalinga, economica e vegana – corriere.it
Lo chef Martino Beria ha preparato per il sito cambiamenu.it un pranzo pasquale a base di olive ascolane, spiedini e penne con cicoria su fonduta di ceci, tutto rigorosamente «veg». Leggi tutto l’articolo
Vegan chef contest, in giuria lo chef Martino Beria – il corriere di Argo
Realizzare una ricetta 100% vegetale, scattare foto della sua realizzazione e partecipare ad un concorso dedicato. Entro il prossimo 15 marzo le classi degli istituti alberghieri ed enogastronomici, con un insegnante di riferimento, potranno partecipare a ‘Vegan Chef Contest’ promosso dalla Lega Anti Vivisezione (Lav). Fra i giurati anche lo chef Martino Beria che valuterà […]
Pagine da chef – Vegano gourmand – Gli amanti dei libri
E’ bello e utile il ricettario “Vegano Gourmand”, scritto a quattro mani dallo chef Martino Beria e dalla sua compagna Antonella Mattiello: bello perché la grafica accattivante e le immagini riportate rendono davvero un piacere la lettura di un volume che a prima vista può scoraggiare, viste le oltre 350 pagine che lo compongono. Che […]
Essiccando con… lo chef Martino Beria – essiccare.com
Diciamocelo: se si bazzicano un po’ gli ambienti del veganesimo e del crudismo, di questo tempi è difficile non conoscere Martino. Il giovanissimo chef (non ha nemmeno trent’anni!) è ovunque: insieme alla sua collaboratrice Antonia – che ha da poco deciso anche di sposarselo, bontà sua – ha saputo mettere in piedi un’attività di tutto […]
corporesano magazine – Quattro chiacchiere con lo chef Martino Beria, vegano gourmand
Chef, musicista, insegnante, divulgatore di scienze e cultura della gastronomia vegan, attraverso i molti corsi di cucina veg che organizza in tutta Italia, gli incontri per presentare il suo libro, gli showcooking. Martino Beria ama proporre ricette cruelty free di sua creazione o che rivisitano piatti tradizionali italiani – come la carbonara vegan – e […]