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Corso di cucina vegan a Catania – Un menù da chef

Il giorno 21 luglio 2017, in coorganizzazione con l’associazione VEG Sicilia, terrò un pomeriggio di corso di cucina molto speciale in una location esclusivissima! Durante il corso vi racconterò qual’è la mia concezione di cucina e alcuni dei miei migliori segreti nella composizione dei piatti. E dopo aver creato i piatti e averveli spiegati in […]

Al salone del libro di Torino 2017

Alle 15 di lunedì 22 maggio la neonata area “GasTrOnomica” del Salone Internazionale del Libro di Torino è stata letteralmente presa d’assalto dai visitatori della kermesse culturale sabauda, molti dei quali non hanno nemmeno trovato posto a sedere. La ragione di questo “sold out” va ricercata nell’interesse generale nei confronti del dibattito ribattezzato “Mondo Veg”, che, […]

Lo chef Martino Beria torna in Sicilia

Il maestro, giudice dell’ultima edizione del Vegan Chef Contest 2017 organizzato dalla LAV, insegnerà i trucchi e le basi della cucina vegan e, insieme ai professionisti che interverranno, preparerà un menù  ispirato alla tradizione siciliana rivisitato dal suo estro indiscusso.   Leggi tutto l’articolo

Intervista su la voce del nordest

Lo Chef Martino Beria, era in questi giorni a Primiero, tra le Dolomiti trentine, per un corso di formazione: “Essere vegetariani – ci ha detto – è un primo step di pseudo-consapevolezza che ti porta generalmente all’idea di essere vegano”  di Liliana Cerqueni   Leggi tutta l’intervista

Il Natale: spirito di unione e famiglia

Dicembre, mese di nasi freddi, fumetti dalla bocca e grandi feste. Nel mio camino la legna arde lenta e costante già dalla mattina presto e il fuoco mi porta alla mente ricordi natalizi. Per tv e per le strade il bombardamento mediatico impazza e fa si che il mio rifiuto per l’indottrinamento si faccia sentire […]

Via al Vegan Chef Contest 2017: come giudice lo chef Martino Beria

 VEGAN CHEF CONTEST: SECONDA EDIZIONE DEL CONCORSO LAV PER GLI ISTITUTI ALBERGHIERI ED ENOGASTRONOMICI. UNA RICETTA VEGAN PER VINCERE UNA SESSIONE PRATICA, IN CLASSE, DI CUCINA 100% VEGETALE  La LAV lancia in tutta Italia la seconda edizione del concorso Vegan Chef Contest, dedicato agli Istituti Alberghieri ed Enogastronomici.  Ogni classe partecipante dovrà inviare, entro il […]