Chef Martino Beria
-

Un grande maestro e uno dei migliori chef d’Europa nel campo della sana alimentazione.
Martino riflette il suo talento e l’amore per la cucina vegana in ogni suo piatto.

BioContatti

Aggiornamenti dal blog

Chef Life

img_5011.jpg

Dividere o condividere la minestra

Eccoci con l’appuntamento culturale mensile. Questa volta vi parlo del simbolismo racchiuso nel cibo e per l’occasione ho voluto analizzare il genere delle minestre che, come vedrete, è molto interessante dal punto di vista semantico. L’articolo legato ad una ricettina interessante è stato pubblicato su essiccate.com per Tauro essiccatori. Buona lettura! Non c’è alimento o […]

img_4710.jpg

La storia nel piatto: la pasta

La pasta fatta in casa rievoca in me ricordi di famiglia, la nonna che mi insegna a tirarla, mia madre che si prenota mesi prima perché io le prepari la pasta ripiena, le prime azzardate sperimentazioni di accostamenti, la nonna di mia moglie che chiude a mano centinaia di tortellini per il pranzo di Natale; […]

img_4397-1.jpg

La fame e la gastronomia – un legame inatteso

Ed ecco un altro articolo che ho avuto il piacere di scrivere per Tauro Essiccatori sul sito essiccare.com! Questo mese ho avuto il piacere di tenere un corso di cucina gourmet con l’utilizzo degli essiccati che si è tenuto nelle Marche, a Fabriano, nella scuola di cucina Fabrica del Gusto! Una bellissima esperienza creativa ricca […]

Rassegna Stampa

img_5485-1.jpg

Via al Vegan Chef Contest 2017: come giudice lo chef Martino Beria

 VEGAN CHEF CONTEST: SECONDA EDIZIONE DEL CONCORSO LAV PER GLI ISTITUTI ALBERGHIERI ED ENOGASTRONOMICI. UNA RICETTA VEGAN PER VINCERE UNA SESSIONE PRATICA, IN CLASSE, DI CUCINA 100% VEGETALE  La LAV lancia in tutta Italia la seconda edizione del concorso Vegan Chef Contest, dedicato agli Istituti Alberghieri ed Enogastronomici.  Ogni classe partecipante dovrà inviare, entro il […]

img_4896.jpg

Martino Beria: dai Molini alla conquista della Russia – il Gazzettino

Il suo primo approccio con il mondo della ristorazione? A 16 anni, nella cucina del locale “Ai Molini” di Mirano. Martino Beria era uno studente del liceo classico e aveva una grande passione per i fornelli, ma non avrebbe mai immaginato di intraprendere una carriera così luminosa in questo settore. Oggi, a 29 anni, Beria […]

img_4606.jpg
Salute e gusto: così la cucina Vegana è Beyoutifood – il Resto del Carlino

“Avvicinare alla cucina vegan un sempre più vasto pubblico che non vede nella nostra proposta culinaria una limitazione, ma l’espressione di un’arte tutta ancora in piena evoluzione”. È questa l’ambizione del ristorante Beyoutifood che venerdì prossimo, 21 ottobre, riapre con un menù tutto nuovo, frutto della collaborazione con lo chef Martino Beria, che per l’occasione […]

Partners e clienti

Martino Beria rappresenta un punto di riferimento. Una personalità autentica e un ricercatore impegnato nel miglioramento continuo degli stili alimentari e della comunicazione sulla cucina sana e piacevole.

Francesco ArleoFondatore e DirettoreSiquri.com

Lavorare con Martino Beria ha completamente rivoluzionato le mie idee sulla cucina vegana: non avrei mai pensato che si potessero raggiungere tali risultati gustativi facendo a meno dei derivati animali. Martino ha una fantasia e una capacità di creare davvero rare e si è messo completamente a disposizione mostrando una passione e una dedizione al nostro progetto stupefacenti.

Giorgio MazzaImprenditore e fondatoreGAIA полезный ресторан

Martino regala ai lettori un’esperienza a trecentosessanta gradi ma soprattutto la possibilità concreta di integrare la propria alimentazione di ogni giorno con idee e spunti veg che portano vagonate di sapore e salute in tavola.

Sara De PaoliUfficio ComunicazioneTauro Essiccatori

“Appena ci siamo incontrati abbiamo subito cominciato a parlare di terra, agricoltura e di rispetto per la Natura. Una connessione e condivisione di valori che continua nella nostra collaborazione odierna. E oltre all’ottimo lavoro come professionista per un nuovo modo di concepire l’alimentazione, ha portato al nostro NaturaSì Magazine un vento di colori e di originalità.”

Giò GaetaResponsabile Customer MagazineEcor - NaturaSì

Martino Beria è un professionista in costante ricerca, non dimentica le sue radici ma, guidato da un suo particolare entusiasmo contagioso, si avventura in territori gastronomici nuovi, scoprendo e diffondendo con garbo il fascino irresistibile della cucina Buona con la b maiuscola.

Paola SeguriniResponsabile Area Scelta Vegan e CambiamenuLAV

L’esperienza con lo chef Beria è stata per noi decisamente soddisfacente.
Emerge sempre la sua grande professionalità e serietà, che si declina in estrema conoscenza e competenza per le materie prime utilizzate e le relative tecniche di lavorazione.
Si approccia a tutto ciò quasi con sacralità. Trasmette una smisurata passione per il lavoro svolto, che affronta sempre con estremo rigore. Nulla viene lasciato al caso.

Monia CelegatoDirezione CommercialeBelgravia

Martino rappresenta il progressivo miglioramento della nostra qualità lavorativa. Grazie al suo operato e alla sua positività riscontriamo una maggiore coscienza salutistica nel nostro lavoro e nella richiesta dei clienti!

Mariagrazia MaregaTitolareIl Fiore della Frutta

“Avevamo bisogno di idee nuove, di ricette sane, naturali e creative tutte preparate con i nostri prodotti freschi appena raccolti dall’orto: grazie all’intervento di Martino tutto questo è stato possibile!”

Paolo ManzanTitolareAz. Agricola Nonno Andrea
logo-belgravia
logo-consorzio-radicchio
gribaudo-logo-1-e1437689012921
logo_tauro
Печать
logo_beyoutifood-facebook-piccolo
Schermata-2015-07-10-alle-09.01.59
foodandpastry_logo-e1437374453947
if
logo_caffe_pedrocchi
sana1-e1437688316733
lago-design-e1431422081769
logo_ecoeventi_trasp-e1436512748748
Schermata-05-2457151-alle-17.07.30
logo_froothie
logo-artusi-e1437688181271
francone
cookiamo-logo-e1437063692651
logo-ecor
cop CC6:Layout 1
logo-ortoveneto
metro-logo
nonno_andrea_footer
ortoromi-logo
pranatur
quomi-logo
Schermata-2015-07-08-a-09.38.15-e1436341141848
Schermata-2015-07-20-a-08.47.40
simply-sma-e1432217292805
luise
LAV1-e1449039594597
brunet
vioz
bellavista
alpino-hotel
hotel-ambiez

Servizi

Consulenze Food

Consulenze aziendali per ogni tipo di necessità e realtà del settore alimentare, studiando la soluzione migliore per voi

Formazione

Formazione specializzata del vostro personale in linea con le aspettative della clientela e le tendenze del momento.

Prodotti vegan

Lo chef mette a disposizione la sua esperienza nella ricettazione di piatti e linee di prodotti vegan per le aziende del settore alimentare e strutture alberghiere

Showcooking

Presentare i vostri prodotti e intrattenere il pubblico con ricette e dimostrazioni live in occasione di fiere ed eventi pubblici e privati

Conferenze

Oratore per conferenze sul tema vegan, in diversi contesti come eventi, fiere e workshop

Analisi sensoriale

Organizzazione di panel test e degustazioni guidate, per valorizzare i vostri prodotti, migliorarli e renderli più competitivi nel mercato

Scrivete una mail allo chef tramite il form sottostante.

Seguite lo chef Martino Beria sui profili social ufficiali