Chef Martino Beria
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Un grande maestro e uno dei migliori chef d’Europa nel campo della sana alimentazione.
Martino riflette il suo talento e l’amore per la cucina vegana in ogni suo piatto.

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Aggiornamenti dal blog

Chef Life

Corso di cucina vegan a Catania – Un menù da chef

Il giorno 21 luglio 2017, in coorganizzazione con l’associazione VEG Sicilia, terrò un pomeriggio di corso di cucina molto speciale in una location esclusivissima! Durante il corso vi racconterò qual’è la mia concezione di cucina e alcuni dei miei migliori segreti nella composizione dei piatti. E dopo aver creato i piatti e averveli spiegati in […]

Il Natale: spirito di unione e famiglia

Dicembre, mese di nasi freddi, fumetti dalla bocca e grandi feste. Nel mio camino la legna arde lenta e costante già dalla mattina presto e il fuoco mi porta alla mente ricordi natalizi. Per tv e per le strade il bombardamento mediatico impazza e fa si che il mio rifiuto per l’indottrinamento si faccia sentire […]

Dividere o condividere la minestra

Eccoci con l’appuntamento culturale mensile. Questa volta vi parlo del simbolismo racchiuso nel cibo e per l’occasione ho voluto analizzare il genere delle minestre che, come vedrete, è molto interessante dal punto di vista semantico. L’articolo legato ad una ricettina interessante è stato pubblicato su essiccate.com per Tauro essiccatori. Buona lettura! Non c’è alimento o […]

Rassegna Stampa

Lo chef Martino Beria torna in Sicilia

Il maestro, giudice dell’ultima edizione del Vegan Chef Contest 2017 organizzato dalla LAV, insegnerà i trucchi e le basi della cucina vegan e, insieme ai professionisti che interverranno, preparerà un menù  ispirato alla tradizione siciliana rivisitato dal suo estro indiscusso.   Leggi tutto l’articolo

Il Corriere della Sera – Recensione di “le proteine Vegetali”

Già 2.500 anni fa Pitagora spronava i suoi discepoli ad abbandonare carne e pesce elogiando le virtù delle possibili alternative. «Ci sono campi di frumento, mele così abbondanti da piegare i rami, uva che riempie le vigne, erbe gustose e verdure da cuocere», elencava il filosofo. Oggi come allora il problema di chi vuole passare […]

Intervista su la voce del nordest

Lo Chef Martino Beria, era in questi giorni a Primiero, tra le Dolomiti trentine, per un corso di formazione: “Essere vegetariani – ci ha detto – è un primo step di pseudo-consapevolezza che ti porta generalmente all’idea di essere vegano”  di Liliana Cerqueni   Leggi tutta l’intervista

Partners e clienti

Martino Beria rappresenta un punto di riferimento. Una personalità autentica e un ricercatore impegnato nel miglioramento continuo degli stili alimentari e della comunicazione sulla cucina sana e piacevole.

Francesco ArleoFondatore e DirettoreSiquri.com

Lavorare con Martino Beria ha completamente rivoluzionato le mie idee sulla cucina vegana: non avrei mai pensato che si potessero raggiungere tali risultati gustativi facendo a meno dei derivati animali. Martino ha una fantasia e una capacità di creare davvero rare e si è messo completamente a disposizione mostrando una passione e una dedizione al nostro progetto stupefacenti.

Giorgio MazzaImprenditore e fondatoreGAIA полезный ресторан

Martino regala ai lettori un’esperienza a trecentosessanta gradi ma soprattutto la possibilità concreta di integrare la propria alimentazione di ogni giorno con idee e spunti veg che portano vagonate di sapore e salute in tavola.

Sara De PaoliUfficio ComunicazioneTauro Essiccatori

“Appena ci siamo incontrati abbiamo subito cominciato a parlare di terra, agricoltura e di rispetto per la Natura. Una connessione e condivisione di valori che continua nella nostra collaborazione odierna. E oltre all’ottimo lavoro come professionista per un nuovo modo di concepire l’alimentazione, ha portato al nostro NaturaSì Magazine un vento di colori e di originalità.”

Giò GaetaResponsabile Customer MagazineEcor - NaturaSì

Martino Beria è un professionista in costante ricerca, non dimentica le sue radici ma, guidato da un suo particolare entusiasmo contagioso, si avventura in territori gastronomici nuovi, scoprendo e diffondendo con garbo il fascino irresistibile della cucina Buona con la b maiuscola.

Paola SeguriniResponsabile Area Scelta Vegan e CambiamenuLAV

L’esperienza con lo chef Beria è stata per noi decisamente soddisfacente.
Emerge sempre la sua grande professionalità e serietà, che si declina in estrema conoscenza e competenza per le materie prime utilizzate e le relative tecniche di lavorazione.
Si approccia a tutto ciò quasi con sacralità. Trasmette una smisurata passione per il lavoro svolto, che affronta sempre con estremo rigore. Nulla viene lasciato al caso.

Monia CelegatoDirezione CommercialeBelgravia

Martino rappresenta il progressivo miglioramento della nostra qualità lavorativa. Grazie al suo operato e alla sua positività riscontriamo una maggiore coscienza salutistica nel nostro lavoro e nella richiesta dei clienti!

Mariagrazia MaregaTitolareIl Fiore della Frutta

“Avevamo bisogno di idee nuove, di ricette sane, naturali e creative tutte preparate con i nostri prodotti freschi appena raccolti dall’orto: grazie all’intervento di Martino tutto questo è stato possibile!”

Paolo ManzanTitolareAz. Agricola Nonno Andrea

Servizi

Consulenze Food

Consulenze aziendali per ogni tipo di necessità e realtà del settore alimentare, studiando la soluzione migliore per voi

Formazione

Formazione specializzata del vostro personale in linea con le aspettative della clientela e le tendenze del momento.

Prodotti vegan

Lo chef mette a disposizione la sua esperienza nella ricettazione di piatti e linee di prodotti vegan per le aziende del settore alimentare e strutture alberghiere

Showcooking

Presentare i vostri prodotti e intrattenere il pubblico con ricette e dimostrazioni live in occasione di fiere ed eventi pubblici e privati

Conferenze

Oratore per conferenze sul tema vegan, in diversi contesti come eventi, fiere e workshop

Analisi sensoriale

Organizzazione di panel test e degustazioni guidate, per valorizzare i vostri prodotti, migliorarli e renderli più competitivi nel mercato

Scrivete una mail allo chef tramite il form sottostante.

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