Chef Martino Beria
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Un grande maestro e uno dei migliori chef d’Europa nel campo della sana alimentazione.
Martino riflette il suo talento e l’amore per la cucina vegana in ogni suo piatto.

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Aggiornamenti dal blog

Chef Life

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Avviare un ristorante vegano… in Russia!

Prendere un aereo, volare per una giornata intera e arrivare in Russia per una delle più belle esperienze che ho potuto vivere da chef! Due settimane, un ristorante da avviare, un personale da formare, tutto lo shooting da realizzare, insomma, un’impresa incredibile se penso che mi sono stati chiesti 50 piatti a menù! Chi di voi […]

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Essiccare: giocare contro il tempo!

Sin dalle origini della storia umana, l’Uomo si è scontrato con uno scoglio più grande di lui: la stagionalità! Ma questo non l’ha fermato dal cercare soluzioni per combattere contro il tempo, attanagliato dalla fame d’inverno e occupato dalla sovrabbondanza d’estate. Leggi l’articolo originale su ESSICCARE.COM Ma nel paese di Cuccagna dei sogni di ognuno, […]

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Il piatto unico – sinonimo di equilibrio

Tempi di regime, futurismo, ed ecco che le necessità gastronomiche iniziano a prendere delle forme diverse dal solito. Si rompono i consueti canoni di progressione dei servizi durante il pasto per la riscoperta di una maggiore libertà di scelta. Fenomeno che si verifica maggiormente nelle case, quasi a voler dichiarare un’autonomia dalle forzature del ristorante. […]

Rassegna Stampa

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Intervista su Velvet Body

La nostra intervista esclusiva allo chef vegano Martino Beria che ci racconta le basi di una cucina cruelty free, sana e gustosa Si sta per laureare in Scienze e Cultura della Gastronomia e della Ristorazione presso l’Università di Padova ed è da poco diventato papà. Parliamo di Martino Beria, noto chef vegano, autore del menu […]

Chef Martino Beria - intervista

A tu per tu con lo chef Martino Beria – ilgiornale digitale

Essere uno chef vegano significa fare cultura attraverso il cibo, un compito bello e di grande responsabilità secondo quanto ci ha raccontato Martino Beria. Oggi è l’ospite di Food Experience. Dietro ai fornelli anche gli chef si sono avvicinati a questa cultura, alcuni per ampliare il ventaglio della propria offerta, altri per vero e proprio […]

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L’Antonello di Messina vince il vegan chef contest

Al Vegan Chef Contest la ricetta degli studenti della 2L, coordinati dal prof. Giuseppe Pagano, è stata scelta tra le 35 proposte al 100% vegetali dalla commissione formata dai giudici LAV e dallo chef Martino Beria. Leggi tutto l’articolo

Partners e clienti

Martino Beria rappresenta un punto di riferimento. Una personalità autentica e un ricercatore impegnato nel miglioramento continuo degli stili alimentari e della comunicazione sulla cucina sana e piacevole.

Francesco ArleoFondatore e DirettoreSiquri.com

Lavorare con Martino Beria ha completamente rivoluzionato le mie idee sulla cucina vegana: non avrei mai pensato che si potessero raggiungere tali risultati gustativi facendo a meno dei derivati animali. Martino ha una fantasia e una capacità di creare davvero rare e si è messo completamente a disposizione mostrando una passione e una dedizione al nostro progetto stupefacenti.

Giorgio MazzaImprenditore e fondatoreGAIA полезный ресторан

Martino regala ai lettori un’esperienza a trecentosessanta gradi ma soprattutto la possibilità concreta di integrare la propria alimentazione di ogni giorno con idee e spunti veg che portano vagonate di sapore e salute in tavola.

Sara De PaoliUfficio ComunicazioneTauro Essiccatori

“Appena ci siamo incontrati abbiamo subito cominciato a parlare di terra, agricoltura e di rispetto per la Natura. Una connessione e condivisione di valori che continua nella nostra collaborazione odierna. E oltre all’ottimo lavoro come professionista per un nuovo modo di concepire l’alimentazione, ha portato al nostro NaturaSì Magazine un vento di colori e di originalità.”

Giò GaetaResponsabile Customer MagazineEcor - NaturaSì

Martino Beria è un professionista in costante ricerca, non dimentica le sue radici ma, guidato da un suo particolare entusiasmo contagioso, si avventura in territori gastronomici nuovi, scoprendo e diffondendo con garbo il fascino irresistibile della cucina Buona con la b maiuscola.

Paola SeguriniResponsabile Area Scelta Vegan e CambiamenuLAV

L’esperienza con lo chef Beria è stata per noi decisamente soddisfacente.
Emerge sempre la sua grande professionalità e serietà, che si declina in estrema conoscenza e competenza per le materie prime utilizzate e le relative tecniche di lavorazione.
Si approccia a tutto ciò quasi con sacralità. Trasmette una smisurata passione per il lavoro svolto, che affronta sempre con estremo rigore. Nulla viene lasciato al caso.

Monia CelegatoDirezione CommercialeBelgravia

Martino rappresenta il progressivo miglioramento della nostra qualità lavorativa. Grazie al suo operato e alla sua positività riscontriamo una maggiore coscienza salutistica nel nostro lavoro e nella richiesta dei clienti!

Mariagrazia MaregaTitolareIl Fiore della Frutta

“Avevamo bisogno di idee nuove, di ricette sane, naturali e creative tutte preparate con i nostri prodotti freschi appena raccolti dall’orto: grazie all’intervento di Martino tutto questo è stato possibile!”

Paolo ManzanTitolareAz. Agricola Nonno Andrea
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Servizi

Consulenze Food

Consulenze aziendali per ogni tipo di necessità e realtà del settore alimentare, studiando la soluzione migliore per voi

Formazione

Formazione specializzata del vostro personale in linea con le aspettative della clientela e le tendenze del momento.

Prodotti vegan

Lo chef mette a disposizione la sua esperienza nella ricettazione di piatti e linee di prodotti vegan per le aziende del settore alimentare e strutture alberghiere

Showcooking

Presentare i vostri prodotti e intrattenere il pubblico con ricette e dimostrazioni live in occasione di fiere ed eventi pubblici e privati

Conferenze

Oratore per conferenze sul tema vegan, in diversi contesti come eventi, fiere e workshop

Analisi sensoriale

Organizzazione di panel test e degustazioni guidate, per valorizzare i vostri prodotti, migliorarli e renderli più competitivi nel mercato

Scrivete una mail allo chef tramite il form sottostante.

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